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    工廠食堂托管的原因

    發布時間:2021-03-23 01:34  瀏覽次數:
        工廠食堂托管食堂保管的飯餐規范,一般比外賣快餐廉價得多,與目前外賣快餐45%左右的毛獲利比較,企事業單位食堂保管毛獲利約為30%;保管學校食堂的毛獲利再低些;然后是工廠食堂,廣泛在10%-20%之間,關于快餐公司來說,運營保管食堂其實很省心。
    工廠食堂托管的原因(圖1)
        由于保管食堂的消費者人數幾乎是固定的,一般都在1500人左右,這在簽保管協議之前通常會得到承認,據了解,目前持有用食品運營許可證的企業食堂共有50多家,其間300人以上的大型企業食堂有16家,有余包裝公司的食堂歸于其間之一,每天有約1000人用餐,舉動隊進入該企業食堂后,首先來到了食品安全公示欄,食品運營許可證、營業執照、在崗人員健康證等資料都分門別類地公示在顯眼墻面上,非常清晰,隨后,舉動隊穿過就餐區進入了后廚。

        庫房庫房內大米、食用油、調味品按照不同類別和區域,規整地擺放在貨架上,這些貨架也都契合離墻離地標準,潔凈整齊,但在洗菜區域,雖然這兒劃分了多個洗菜池,但最左側的洗菜池里堆積著水管、水桶等雜物;下水道無擋水板,蔬菜類制品架上,一盤盤現已清洗潔凈并切好的洋蔥、青椒、胡蘿卜、青瓜、豆角擺放在離墻離地的貨架上,貨架外圍還加蓋了一層通風透氣可阻隔蚊蟲的紗網,關于餐飲企業而言,涼菜需在衛生標準更嚴厲的專間里制造,舉動隊在該企業后廚發現了白切雞,但后廚尚未建立涼菜專間,這些現已備好的白切雞淋上熱油之后,就會擺上飯堂打菜區供職工食用。
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